都市人每天兩天一線， 目的地永遠都是辦公樓和公寓， 無暇顧及下廚， 但是吃慣了速食速食， 也會懷念起家常便飯來， 金錢小麵包的做法方便快捷， 十幾分鐘就可以烹飪出的美味， 只需蒸煮， 無需擔心油煙的傷害。
1、成品圖。
2、將所有材料除黃油外都加入麵包桶， 順序為先液體後粉類， 最後酵母放中間。
3、啟動麵包機開始揉面至能拉出厚膜， 加入軟化的黃油繼續揉。 （麵包機出膜的辦法成團後用簡單隨意地剪十來下麵團， 當然最後還是需要取出來手動摔打幾下。 ）
4、揉至能拉出結實的薄膜即可。
5、滾圓放容器裡。
6、蓋濕布或保鮮膜， 現在是冬天， 氣溫在十度一下， 所以得開啟冬天發酵模式， 我一般放在泡沫箱裡， 旁邊放一碗熱水。 在保溫性好的泡沫箱裡進行基礎發酵， 當然你也可以用別的辦法， 例如麵包機發酵， 烤箱發酵， 電熱毯發酵， 或者直接放溫暖處發酵都行。
7、發酵至2.5倍大。
8、然後取出按壓折疊排氣， 再次滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、分割稱重， 每個小麵團6g， 搓圓， 放入八寸烤盤中。 如果烤盤會沾， 最好事先在內壁都刷上一層薄薄的油防粘， 以免烤好不好脫模。
10、放入烤箱中， 下面放一烤盤熱水， 進行最後發酵。
11、發酵至2倍大取出。 烤箱預熱185度。
12、送入預熱好的烤箱中層， 上下火180度， 烤12分鐘。
13、在烤制過程中可以準備表面裝飾用的糖水， 10g白糖倒入5g溫水攪勻，
14、烤好後取出立刻在表面刷一層糖水。
15、這裡說明下， 如果你喜歡吃有白糖沙沙的感覺， 那糖水就用溫水攪勻即可， 這樣白糖不會完全化開， 刷上去的時候會有顆粒的白糖， 吃起來沙沙的很好吃。 當然你也可以用開水完全化成糖水， 自己決定！我用的前者。
16、刷糖水後脫模放烤網上晾涼至稍有余溫即可密封保存。 吃的時候吃一個揪一個。
17、內部圖， 如棉花般軟綿， 每一個都層層拔絲。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、麵包手工揉面方法和發酵技巧請參考我的菜譜《教你手揉15分鐘快速出手套膜》！
金錢小麵包這道菜的製作， 無需火候的把握， 也不需要深厚的廚藝功底， 只要花費半小時不到的時間，
