醋泡薑的做法

陳醋 現代廚房中的烹飪佐料特別多， 可謂是琳琅滿目。 從製成品來看， 有老抽、生抽、醬油、陳醋等等。 從現成的來看， 有大蒜、香菜、大蔥、薑等等。 每一種食材在飲食烹飪中都起著不可替代的作用。 姜， 作為一種烹飪食材， 在飲食中可以起到很多作用， 如去腥、添鮮、增味等等。

姜除了可以作為烹飪的佐料外， 也絕不僅僅可以用作烹飪。 醋泡薑就是一種很好的吃法， 既可以作為調味的小鹹菜， 又不失其鮮美的味道。 那麼， 醋泡薑怎麼做的呢?

食材

生薑(子薑)

辣椒

胡蘿蔔

冰糖

方法/步驟

1、購買的生薑洗淨， 切開大片的形狀。

記得厚度不要太厚， 否則浸泡的時間會加長， 還不能那麼快的入味。

2、去超市買一個小小的玻璃瓶， 然後洗乾淨， 再用熱水沖洗1次， 放涼， 搽幹水份。

3、把切開的生薑導入玻璃瓶中， 導入黑醋在裡面， 黑醋的量不需要很多， 剛好泡住薑就行了， 然後蓋住蓋子放置天， 就可以開蓋食用了。 吃的時候可以放幾顆冰糖， 這樣味道會比較好。

吃姜時加醋是很好的養生方法。 因為酸味兒是收斂的， 於是姜宣發的力量便收斂進去了， 薑性由此變得平和起來， 也沒有薑的一大股辣味兒了。

醋是直接走肝經的， 肝遇到酸就會收斂， 這時薑的升發功能也入到肝裡， 收中有發， 能提升肝陽之氣。

我們平時說的男性陽氣不足， 其實都是屬於肝陽不足。

這時， 如果直接補肝陽， 就會上火， 根本補不進去。 而姜是升陽的， 醋又是收斂的， 您吃一點醋泡薑片， 就可以把這個藥勁兒一下補在肝上， 既升陽氣， 又疏發肝氣。

通過以上， 我們應該學會了醋泡薑的做法。 其實， 做法很簡單， 只要準備好相應的食材和工具， 一道可口的醋泡薑就不難做成了。 平日的飲食中， 堅持吃幾塊醋泡薑， 不失為一種養生的妙招。