定期去旅遊, 當作給自己的獎賞。 到外面看看風景, 也可以愉悅自己, 從而更加健康。 而外出遊玩, 必然會享受到“舌尖上的美食”, 你必然會留戀。 而留戀之餘, 你或許可以自己在家學著做。 那麼, 現在我就給大家介紹一下爆炒腰片的做法。
1.腰子切開, 把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉, 這是去掉腰子腥膻味道的基礎。
2.在腰子的表面切45度的斜刀法。
3.再橫切45度, 切成十字花刀, 變成好看的腰花。
4.到去掉豬腰腥膻味道重要的一步了, 把切好的腰花用流動的水反復清洗, 再放到水裡浸泡半小時, 泡出腰子裡的血水,
5.腰花瀝幹水備用。
6.把蒜苔切成小丁, 所有配料調成一碗調味汁。
7.鍋裡倒油, 燒至五成熱, 倒入切成丁的野生泡椒爆香。
8.倒入瀝幹水的腰花, 旺火翻炒, 這時腰花會出很多水, 不要倒掉, 就著水分繼續大火翻煮兩分鐘左右。
9.倒入調好的醬汁, 大火翻煮一分鐘, 使醬汁緊緊鎖住腰花, 這是入味的過程。
10.最後倒入蒜苔丁, 翻炒至熟即可出鍋。
生活中的小聚經常有, 但是你是不是從來沒有表現過?這樣的你肯定不開心。 所以有了爆炒腰片的詳盡做法, 你完全可以展示下自己的廚藝, 做個最全能的自己。