海米一般是以白蝦為上等品， 白蝦的須比較長， 蝦肉為白色， 海米食用之前加水浸透， 肉質鮮嫩， 無論是煎， 炒還是蒸煮都是十分適合的， 海米被稱為“三鮮”之一。 對於海米的營養價值讓我們來具體的瞭解一下吧。
海米的營養價值
海米的營養豐富， 富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素， 是人體獲得鈣的較好來源， 含鈣比較多的食物還有乳製品和雞蛋等。 海米蛋白質含量非常高， 在55%以上， 蛋白質含量高的還有就是乳製品和各種豆類等。 所以海米也是不錯的食品。
1. 營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發現， 海米體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”;
5. 海米皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;
6. 老年人常食海米皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。
通過文章我們知道海米的營養價值是很高的， 海米中多含有的鈣、磷等元素對我們人體是很有益的， 所以說在平時大家可以多進食一些海米， 如果老年人食用海米的話， 還能夠預防骨骼的老化， 對體質的增強也是有很大幫助的。
