做過餅的朋友一定都很清楚， 把餅作出層次來， 很不容易， 要是想做出千層餅來， 那實在是太難了， 現在就來給朋友們介紹一下千層蔥油餅的製作方法， 讓你自己在家就能做出很地道的千層餅來。 其實掌握了正確的方法， 千層蔥油餅並不難做， 所需要的時間也就是大半個小時。
首先來準備食材， 需要準備麵粉、蔥油、椒鹽、鹽各適量。 第一步就是和麵， 一定要用溫水來和麵， 將麵團和好後， 蓋上一塊濕布， 最好是紗布， 使麵團醒半個小時。 等面醒好後， 放在面板上揉， 大概揉個一刻鐘， 形狀搓成長條狀， 然後用刀切成幾個均勻地小段，
取出其中的一小段， 揉成球狀的麵團， 然後將麵團按扁， 用擀面棍均勻地將其擀薄， 厚度基本是1毫米左右的面皮， 接下來， 將面皮上刷上蔥油、撒上椒鹽粉， 再撒上蔥花和鹽。 將面皮切成大小基本相當的三份， 將其中一份面皮折起來， 把對折了的面皮放在中的那塊面皮上。
再將中間的這塊面皮的兩邊也折起來， 把這個折好的部分放到最後一塊面皮上， 也按上述的步驟， 把第三塊面皮也對折， 這樣， 三塊面皮就都對折到了一起， 用擀麵杖輕輕地擀一下。 將平底鍋倒入適量的油， 將幹好的餅放進去， 蓋上鍋蓋， 用中火烙， 烙的過程中要不斷翻身。
等到面坯的兩面都烙成了金黃色就可以了。
