一個人生活， 常常沒有做飯的動力， 想要豐富飲食， 卻又擔心吃不完。 椰香電飯煲蛋糕這道菜可以解決你的煩惱， 這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養， 而且份量可以自己掌握， 單人餐也可以很豐富。
1、將麵粉過篩備用。
2、將蛋清蛋白分離至無油無水的容器裡。 白糖， 椰奶， 麵粉裝好待用。
3、將蛋黃加糖攪拌至糖融化。
4、加入椰奶攪拌均勻。
5、然後加入過篩麵粉攪拌。
6、至麵糊粘稠無顆粒即可。
7、在蛋清裡加入1/2小勺鹽， 兩滴醋（醋可去腥味）， 用手動打蛋器打至起大泡泡。
8、將剩下的糖分三次放入蛋白打發。
9、打蛋器調一檔打至由大泡泡變成小泡泡時加第二次糖繼續打發。
10、打至蛋白霜濃稠有點阻力再將剩下的糖倒入繼續打。
11、打至蛋白霜提起有倒三角不倒下即可。
12、將打好的蛋白霜的一半加入攪拌好的蛋黃糊裡攪拌均勻。
13、攪拌手法要沿著碗邊用翻拌式。 不可打圈圈， 那樣會消了蛋白霜的泡泡， 以致蛋糕蓬鬆不起來。
14、再將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
15、電飯煲先預熱去除水分， 然後鍋底刷上一層油， 再預熱。
16、倒入蛋糕糊， 振動幾下消大泡泡。
17、蓋上蓋子按蛋糕鍵即可。
18、時間到， 出鍋， 這是反面。
19、這是正面。
MM們是否學會了這道菜？椰香電飯煲蛋糕是一道人人稱讚的食物， 一年四季都可以做來吃， 注意食材一定要新鮮，
