豬腦花是我們日常做菜中常用到的食材， 我們知道豬腦花有很好的營養， 食用豬腦花的好處在於能夠補充虛勞的身體於能量， 豬腦花還可以起到補骨髓的功效呢， 豬腦花對於我們的腎臟也是有幫助的， 它可以滋補我們的腎臟， 治療一些疾病， 例如頭暈頭痛， 腦鳴等病症。
既然豬腦花的營養價值那麼高， 如何製作一道用豬腦花為原材料的菜變得非常的重要， 我們其實可以用豬腦花加上天麻一起燉， 天麻燉豬腦是非常養生的一道燉品， 也可以做成清蒸豬腦花。
天麻燉豬腦
此湯湯清味鮮， 豬腦色白，
材料
豬腦2個(120克)， 野生天麻片30克， 桂圓10克， 薑片20克， 蔥結20克， 清湯600克， 鹽1/3茶匙， 味精1/4茶匙， 料酒1茶匙， 胡椒粉1/4茶匙
做法
1、豬腦剔去血筋、焯水， 與天麻、桂圓、薑片、蔥結放入汽鍋內， 注入料酒、清湯， 放入蒸籠內旺火加熱1小時。
2、之後加鹽調味， 原鍋上席。
香菇豬腦蒸蛋
材料
雞蛋4個， 豬腦2串， 香菇， 澱粉， 鹽
做法
1.雞蛋打開放入碗中， 用筷子插入蛋黃前後直線攪開， 不要打避免注入空氣產生泡沫.
2.打好的蛋液， 兌入一倍的溫水(雞湯)混合， 加少許澱粉和(鹽)後再過篩濾過泡沫.
3.取蒸碗放入處理好的豬腦， 再倒入雞湯蛋液， 撒入香菇絲， 上蓋錫紙小火蒸12分鐘.
4.先不掀鍋蓋， 再放3分鐘後再出鍋後取下錫紙， 撒歐西芹享用.
上文我們介紹了什麼是豬腦花，
