1.12幹廣肚、菜心、香蔥、雞汁、鹽、白胡椒粉、白糖、黃酒、味精、烹調油、澱粉。
2.21菜心洗淨， 如太長可從中間切一刀備用。
3.1把魚肚放入微波爐中的玻璃轉盤上。
4.2把香蔥切成兩段備用。
5.1當魚肚完全徹底膨脹後便要立即取出， 就這麼簡單， 呵呵。
6.2關好爐門用高火叮1-2分鐘， 隔爐門可觀望到，
7.1上面壓一個大小合適的盤子使其不漂浮在水面上， 這樣泡軟的會快一些。
8.2把膨脹後的魚肚放入盆中用溫水浸泡。
9.炒勺上火注入少許烹調油， 下入香蔥段用小火煸炒， 把香蔥煸炒至微黃時注入適量清水煮開。
10.把浸泡軟的魚肚撈出控淨水份， 用刀切成合適大小的塊再用清水沖洗一遍。
11.把鍋中的香蔥煮1分鐘後撈出不要。
12.下入魚度， 倒入適量雞汁。
13.鍋中再放入胡椒粉、黃酒和少許白糖提鮮。
14.最後用水澱粉勾薄芡， 待芡汁糊化後保溫備用。
15.另起鍋注入開水， 裡面放少許蔥油、鹽、白糖、味精和胡椒粉煮開。
16.水開後倒入菜心燙熟。
17.把菜心燙熟後撈出碼盤。
18.把燒好的魚肚倒在菜心上， 稍事點綴便可上桌食用。
你的理解力超乎尋常， 所以有了魚肚扒菜心的具體做法， 你必然能夠獨自做好。 而且以你超凡的行動力， 做出來的菜味道肯定最美。
