羊肝其實就是山羊的一個肝臟， 一般情況下， 很多人都會作為一種美味的食材去食用， 但熱量比較高， 而且含有各種各樣人體所需要的微量元素， 因此在生活當中很多人都把羊肝作為保健身體的最佳食物， 那麼怎麼樣製作羊肝才更加好吃又營養呢?現在就去瞭解一下高級羊肝羹吧
我們都知道羊肝的營養價值高， 但是說烹飪的方法也是有很大講究的， 只有我們去瞭解正確的製作方法那麼對於老人小孩來說， 才更利於它們的營養吸收， 而羊肝羹， 就是最好的一個選擇。
枸杞羊肝羹
配方：枸杞子12克 羊肝100克 紹酒5克 薑3克 蔥3克 鹽3克 素油20克
1.把羊肝洗淨， 用紹酒浸泡20分鐘， 取出剁成羊肝泥;枸杞子洗淨， 去雜質， 待用。
2.把鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香， 加入水250毫升， 放入枸杞子， 用文火煮5分鐘後， 加入羊肝泥、鹽拌勻， 再煮5分鐘即成。
食法：每日1次， 每次吃50克羊肝。
功效：養肝明目， 益精補血。 用於慢性肝炎， 見目昏， 耳鳴， 肝腎虛弱患者。
其實像內蒙人吃的手把肉裡煮的羊肝蘸調料就很好吃。
羊肝的烹飪方法很少， 除了上面的吃法外， 比較常見的就是鹵香羊肝了， 蒜泥羊肝， 香臘羊肝幾種做法了。 和其它動物肝臟一樣， 羊肝裡面也富含大量的維生素A， 並沒有比其它動物肝臟有特別的地方。
羊肝煮熟後沾醬油吃好吃(在煮時應加大料、黃酒和薑)。
不知道大家學會了羊肝羹的製作方法沒有呢?因為老人和小孩的牙口， 以及消化問題都不是很好， 所以說對於他們來講， 羊肝羹不僅營養價值高而且利於身體的一個消化， 所以在家中都可以嘗試為它們準備這些美食。
