疾病來時悄然無聲， 但是對人體的危害卻是極大的。 所以， 為了防病， 我們得改變自己的生活狀態。 而改變， 首先就要從每日的飲食開始。 我們要養成居然燒飯做菜的習慣， 這樣才能防病促健康。 而為了大家的健康， 下面小編就來說說關於煙熏雞爪這道菜的做法。
1.雞爪浸泡， 洗淨
2.12剪掉雞指甲
3.21將洗淨的雞爪放入鍋內， 倒入可以沒過雞爪的清水
4.1加入薑片、桂皮、良姜、香葉、八角
5.2燒開， 撇去浮沫
6.1倒是約10ml花雕酒。 （料酒）
7.2加入適量的鹽。 （略重些， 不容易入味）
8.1開蓋子， 小火， 煮大約40分鐘。 （一定要小火， 火大了雞爪容易皮開肉綻，
9.2放入少許白糖提鮮味。 （不喜歡可省略）
10.取一個鐵炒鍋， 鍋底鋪一張大錫紙
11.將紅糖、大米、紅茶放在上面。 （紅糖比例最大， 其他均等就差不多）
12.將材料混合
13.在支架上， 放上蒸篦。 （大孔的最好）
14.將控幹水分的雞爪， 一個一個擺在蒸篦上面， 中間留空隙， 太過擁擠， 容易上色不勻
15.蓋蓋子， 開火， 中火， 燒3分鐘左右。 （鍋沿如果卜嚴實， 用濕布包裹， 邊緣油煙味冒出， 聞聞味道， 有濃重的焦香味即可）關火， 不要急著開蓋子， 再燜10分鐘， 待煙徹底散盡， 打開蓋子
16.如果用上面的方法， 蒸篦沒有孔洞的地方， 容易導致上色不勻， 建議在蒸篦內放筷子支撐， 這樣雞爪和蒸篦之間留有縫隙， 煙霧就能熏滿雞身
17.雞爪熏好後， 取出， 在表面刷香油
18.將雞爪涼在盆內， 涼後取出裝袋即可
看完煙熏雞爪的詳細介紹後， 相信你已經迫不及待了吧。 別急， 先把這具體的方法銘記於心， 然後再去好好地學著做， 相信你肯定能夠做好。
