三鮮鍋巴的做法

對於鍋巴大家並不陌生， 因為在平時我們做飯的時候如果沒有注意到火候的話， 那麼也會有鍋巴的出現， 鍋巴其實就是大米製作而成的， 所以說它的營養價值還是很高， 不僅可以作為零食也可以作為糧食食用， 而三鮮鍋巴就是不一樣的吃法， 那麼現在我們就去瞭解一下三鮮鍋巴怎麼做?

三鮮鍋巴和平時我們所看到的鍋巴， 其實最大的區別還是在其中加入了各種各樣子的調料， 所以口感和味道會更加的豐富， 因此成為了人們所喜愛的一道鍋巴美食， 做起來也非常的簡單。

主料：鍋巴40克，

海參50克， 雞片50克， 大蝦淨肉片50克， 鮮蘑10克， 冬筍15克， 泡辣椒2克， 植物油70克， 雞油5克， 蛋清3克， 鹽6克， 糖2克， 料酒8毫升， 味精1克， 蔥片8克， 薑片2克， 蒜片4克， 澱粉5克。 原料：剩米飯， 竹筍， 蝦仁， 水發海參， 蔥段， 雞蛋清， 薑絲 調料：鹽， 胡椒粉， 料酒， 植物油， 水澱粉

1. 蝦仁剔除沙線後裹一層薄雞蛋清， 水發海參也如法炮製(最好用手抓揉幾遍)， 海參用毛湯出水， 洗淨改成蝴蝶片， 竹筍取最嫩的部分切成薄片， 用開水焯一下去除澀感。

2.起鍋燒溫油放入薑絲煸炒， 倒入蝦仁炒熟撈出。

3.重起鍋燒油將蔥、薑用小火煸出香味， 沖入湯， 稍煮片刻， 撈除蔥薑， 下入雞片、海參、冬筍、泡辣椒、蔥、薑、蒜， 加入糖、鹽、料酒、味精， 嘗好味， 汁開後用水澱粉勾芡， 淋上雞油， 裝在湯碗中。

放入蔥段煸炒，

然後加入海參翻炒， 再加入蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、水燒燉。

4.燒燉的同時另起鍋燒油， 把切成小塊的米飯放入鍋中炸成金黃色撈出， 或將鍋巴掰成小塊、， 放入8成熱的油中炸膨松呈牙黃色。

5.把稀薄的水澱粉倒入還在燒燉的鍋中稍微收一下汁， 然後倒在炸好的鍋巴上。

三鮮鍋巴的做法大家瞭解之後， 那麼就可以嘗試著在家做了， 因為鍋巴就是大米製作而成， 大米可以給我們身體起到的養生保健效果， 鍋巴同樣可以， 同時通過加工製作而成的一些鍋巴， 口感更加好， 更利於我們的身體保健。