1、把剝好皮的魚洗乾淨瀝幹水
2、酸菜洗淨切小待用
3、把薑和紅椒， 小芹菜切好待用
4、鍋下油， 油熱後把瀝幹水分的敵仔魚放入煎成兩面金黃色（如果喜歡吃原味的可以省略這煎的步驟， 直接和酸菜薑絲一起燜煮）
5、魚煎好兩面金黃色後加入一碗水和薑絲酸菜
6、再蓋上鍋蓋燜煮六分鐘左右，
酸菜燜剝皮牛這道菜的製作， 無需火候的把握， 也不需要深厚的廚藝功底， 只要花費半小時不到的時間， 就可以享受美食了。
酸菜燜剝皮牛的做法
生薑�活中相信許多人喜歡酸菜燜剝皮牛這道菜，
在熬制過程中看似簡單的步驟，
但每一個細節都不要含糊，
可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生薑，
還屬於一道具有緩解疾病的食譜，
朋友們可以親自下廚試一試！
加入一湯匙生抽上色和雞精調味，
再撒上紅椒絲和小香芹燜一分鐘即可
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