酸菜米粉的做法

做酸菜米粉的時候， 相信很多人都無從下手， 這是一道令人垂涎欲滴的菜肴， 需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料， 加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人， 這也是一道養生的菜譜， 可以經常做給家中長輩食用。

1、準備食材， 大塊的酸菜切細，

2、（我用的是酸菜魚配料裡的酸菜， 自帶辣味）

3、米粉用開水泡軟， 撈出過兩遍冷水， 這樣更清爽不粘連

4、大白菜葉洗淨撕小片， 放進開水鍋裡焯水至斷生即撈出

5、薑蒜切末， 蔥白蔥葉分開切碎

6、熱鍋倒油， 燒至七成熱， 轉中小火， 倒入薑蒜蔥白爆香

7、倒入酸菜， 炒出香味， 加入一小勺郫縣豆瓣和花椒面繼續翻炒出紅油

8、加入兩大碗清水， 一品鮮醬油， 大火燒開

9、蓋上蓋子， 燒開後轉中小火熬三五分鐘， 把酸菜味熬出來

10、打開蓋子， 放進米粉， 大火燒開

11、加入菜葉， 再次燒開立即關火， 撒上雞精， 倒點香油， 即可出鍋

12、盛到碗裡， 撒上蔥花

13、再來一張， 美美的享用啦~

其實我們並不一定要吃多貴的東西， 但一定要吃得健康， 酸菜米粉的做法很簡單， 它所含有的營養素也是非常多的。