健康的身體需要我們在各個方面加以維護， 飲食是不可忽略的一個重要方面， 假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病， 那是很可惜的， 香辣幹鍋的做法容易， 為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養菜肴。
1、準備主料：土豆、胡蘿蔔、青筍、西芹、豆角切約5公分等長的小段， 藕切厚薄適中的片， 豆干切0.5公分厚片， 脆皮腸從一頭切十字花至2/3處， 不要切斷， 蟹棒帶皮備用；
2、準備輔料：蔥切斜段， 薑切片， 蒜瓣拍碎， 洋蔥切絲， 幹紅椒一剪為二， 與花椒粒一起備好待用；
3、鍋中放入多一點的油量， 八成熱時先放入土豆條小火炸制，
4、蒸鍋中放入水， 水開之後依次放入豆角、西芹和藕片焯水， 先放不易熟的， 最後放容易熟的， 這樣就可以同步， 節省很多時間， 當焯至八分熟左右撈出備用。 最後單另放入脆皮腸和蟹棒， 略微燙一下就可以。 青筍可以生吃， 豆干也能即食， 都很好熟， 所以這兩個不用過水；
5、重新起鍋入油， 油熱後先放入蔥薑蒜煸炒出香味；
6、再放入花椒粒和幹紅椒段煸香；
7、接著調入兩大勺豆瓣醬和兩大勺幹鍋料炒香；
8、炒香後的底料先放入青筍和豆干翻炒均勻；
9、再放入炸制過的土豆條和胡蘿蔔條翻炒；
10、待炒勻後放入焯過水的蔬菜改大火快速翻炒均勻；
11、加入洋蔥， 依然旺火快炒， 才能激發出洋蔥香氣；
12、最後才要放入脆皮腸和蟹棒；
13、快速， 一定要快速， 炒勻後即可出鍋啦；
14、出鍋撒上芝麻和香菜段， 增色提香， 等不及要加上一大碗米飯了～
冬季到了， 給你的家人、孩子做一道香辣幹鍋， 不僅能夠填飽肚子， 還可以讓她們品嘗到更多美味的食物， 一起幸福的吃一頓晚餐， 再幸福不過了。
