酸菜肉片的做法

經常在外吃飯， 既不健康也不實惠， 但又礙於沒時間做飯， 這樣一道酸菜肉片， 可以解決這個煩惱。 這道菜的做法簡單， 既好吃又健康， 而且耗時較短， 在你排隊等餐的空隙就可立即做好。

1、準備好食材， 酸菜要多點湯汁， 蔥蒜切末， 薑切片， 香菜切好

2、裡脊肉切薄片

3、在切好的裡脊肉片裡放入一個蛋清， 澱粉， 適量鹽和料酒， 攪拌均勻， 醃制10分鐘以上

4、酸菜切片， 裝碗備用

5、起個油鍋煸炒一部分蒜末和全部薑片

6、煸炒幾秒鐘後倒入酸菜翻炒7， 8秒

7、再倒入酸菜湯汁和適量開水

8、等到鍋裡湯汁沸騰時一片一片放入醃制好的裡脊肉

9、鍋裡肉片泛白微卷就可以出鍋了， 時間很短。 把肉片和酸菜用漏勺撈出來， 盛在碗裡。 把鍋裡的酸湯汁留一半盛在另一個碗裡

10、另起油鍋， 把剩下的蒜末和辣椒煸炒

11、再倒入留下的酸湯汁用大火燒的滾燙， 澆在碗裡的酸菜肉片上

12、最後用蔥末和香菜擺個造型

13、味道很贊

飯店雖然為我們提供了方便， 但還有很多不足， 還是自己做比較好， 酸菜肉片的做法容易， 營養又健康。