說到糯米雞的做法， 對於那些天天起早去賣早飯的人來說， 是很簡單的， 因為他們每天都會做好多的糯米雞。 也許有些人會說他們的那些糯米雞基本都是買的現成的， 其實不是這樣的， 他們的糯米雞基本都是自己做的， 因為如果買的話成本會比較高， 那樣他們就賺不到什麼錢了， 所以他們寧可自己辛苦點。
糯米雞其實說白了就是一張荷葉、一團糯米飯、一塊肌肉塊而組成的， 但是因為荷葉和糯米的原因， 所以糯米雞吃起來不僅有荷葉的清香， 還有糯米的米香， 還有雞肉的鮮香， 所以很多人都是很喜歡吃糯米雞的。
製作食材
新鮮大荷葉一片， 糯米適量， 雞肉適量， 白果、板栗適量， 綿線。 糯米雞
調料:味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
製作流程
首先將糯米浸泡兩個小時左右， 再取出濾幹， 放入蒸鍋中蒸熟。 將雞肉切成塊狀， 將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒， 五分熟後將雞丁取出， 將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁， 再把雞丁完全炒熟， 同時放入適量味精、鹽、香蔥。 白果和板栗先用白水煮熟。 做好準備工作後， 取出適量蒸好的糯米， 在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗， 再加入少許胡椒、味精、鹽， 用荷葉將糯米包好， 外用綿線捆紮， 使糯米完全包裹在荷葉中。 最後將其置於小火上清蒸， 到荷葉顏色變暗，
風味特色
拆開荷葉時清香撲鼻， 鮮味四溢， 糯米潤滑可口， 雞肉味道完全滲透到糯米之中， 荷葉的清香回味悠長， 開胃爽口， 風味獨特。 是盤縣傳統小吃， 久負盛名， 既是平時的小吃， 也是宴會中一道名菜。
技術要領
首先要選擇好大而新鮮的荷葉， 糯米要完全蒸熟， 將糯米裹入荷時清蒸時用小火， 直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
營養功效:滋補佳品， 緩解脾胃虛寒 、緩解尿頻症狀。
糯米雞的做法還是比較簡單的， 另外， 糯米雞不僅味道好， 而且營養價值也很高， 它的營養價值主要來自於糯米和雞肉， 當然荷葉的營養價值也是不能忽略的。 除了這些， 糯米雞還是一種滋補的食物，
