無添加劑油條是一道很多人都會做的菜， 不需要複雜的食材， 簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準備出一道精緻的美味佳餚。 如果再給這道菜加上一碗湯， 效果肯定會更好的。 可以不用放太多鹽， 淡淡的菜香味就好。
1、將普通中筋麵粉放盆內， 拌入酵母粉， 精鹽， 雞蛋打透起泡， 倒入麵粉內拌開， 再加適量清水約200克， 和成麵團， 視軟硬程度調整水量， 油條面宜軟不宜硬， 否則絕對發不起來。
2、發酵結束後， 將麵團拿出， 在案板上撒少許麵粉， 防止麵團粘結， 將麵團搓成三釐米粗的長條， 然後用擀麵杖壓成八釐米寬，
3、將和好的面塗上少許油， 用保鮮膜或保鮮袋包好， 記得要留足空間， 因為發酵後會大兩三倍， 將包好的面放在溫暖的地方， 室溫在20度左右需要一小時左右， 以麵團表面光滑， 體積膨大， 撕開有很多均勻氣泡者為成功。
4、鍋內倒油， 燒熱， 揪一小麵團放鍋內， 適宜油溫的狀態是， 麵團放入後會慢慢地均勻地膨脹開並浮出油面， 此時應將油溫保持在這一範圍， 切記不可過高油溫， 因為這是酵母發的， 需要時間， 油溫太高會讓表面過早結殼而發不開。
5、最後就是開炸了， 將切成條的麵條疊在另一個麵條上， 用一筷子沿長條方向在中間用力壓一道橫溝， 雙手拎起壓好的面輕輕拉開至兩倍長細條，
