我們的生活離不開朋友， 而朋友之間自然少不了聚餐。 聚餐是件幸福的事， 我們可以圍在一起， 無話不談。 聚餐， 大多數人會選擇在某某知名飯店。 但如果你能自己做， 相信朋友們會更加開心。 那麼， 這裡就先來給大家一下煎釀四寶這道菜的做法。
1.苦瓜洗乾淨切成幾段， 每段苦瓜用一個小模具從中間把心挖掉。
2.12茄子斜著從一端切下去， 但是不要切斷， 然後再在兩一個地方切下去斷開。 切好後用清水浸泡20分鐘。
3.21辣椒把蒂去掉， 並從中間切一刀把裡面的籽取出來再沖乾淨。
4.豆腐先用水小心的沖洗乾淨，
5.肉洗乾淨， 先切成小粒然後剁成肉末， 把三個大蔥頭切成絲摻進肉裡面， 然後繼續剁陷。 好了後， 用生粉， 醬油， 麻油， 花生油一點點， 鹽一起用筷子攪拌均勻。
6.1取一塊豆腐用筷子尖小心在的中間戳些小洞洞， 接著把肉陷釀進去。 注意不要把豆腐弄爛了。
7.2剁好的肉陷分別用筷子釀到苦瓜茄子和辣椒裡面， 辣椒釀好肉後用一小節牙籤別住預防裡面的陷掉出來。
8.接著下一步就是到煎的步驟， 熱鍋下小許油， 先把不容易煮爛的苦瓜放進去煎， 一頭小火煎個5分鐘後， 再換苦瓜的另一頭煎。
9.就這樣， 依次把幾種蔬菜豆腐煎好， 先放碟子裡頭。 如果用蒸的， 可以就這樣直接放蒸鍋蒸熟吃。
10.我一般是用沙鍋煮著吃，
11.接著再把釀好的菜排放進沙鍋裡頭， 之後用一個小碗裡面放進鹽和生抽， 兌滿水均勻的淋在沙鍋的菜裡面。 大火煮開轉小火煲10分鐘就可以了。
相信你看完煎釀四寶的做法介紹之後就會發現， 其實這道菜做起來並不難。 當然， 對於第一次做的你來說還是有難度， 但是多試幾次， 肯定能做出最美味的它。
