炭燒生蠔的做法

相信大家對生蠔並不陌生吧， 它是我們經常吃到的海鮮， 在我們生活中的消費市場非常廣闊。 由於生蠔極有的味道和營養價值， 所以它的價格相對來說是比較昂貴的。 然而， 對於這種海鮮的製作方法， 我們主要有炭燒和炒辣椒的做法， 炭燒生蠔可能是我們很多年輕人比較喜歡吃的食物。

每當我們幾個年輕人出去燒烤的時候， 我們都會購買一些生蠔， 因為炭燒生蠔的味道非常好， 在加上一些燒烤的醬料， 使生蠔的腥味得到去除並伴有燒烤醬料獨特的味道， 所以我們年輕人很喜歡吃炭燒生蠔。

生蠔的鮮美眾所周知， 眾多的調料也會顯得黯然失色， 只需簡單的烹調， 便可用最純粹的本味來打動你的味蕾。 熱量標注：此菜熱量為60千卡/人。

做法介紹

1.鮮活生蠔洗淨表面泥沙， 用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開， 去掉沒有蠔肉的一半蠔殼， 將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨， 瀝幹水分。

2.將朝天椒和香蔥洗淨切碎， 再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻， 製成調味汁。

3.把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制， 隨溫度的變化， 生蠔會逐漸滲出鮮汁。

4.蠔肉表面的湯汁漸幹時， 將調味汁淋入， 繼續燒烤約2分鐘。

5.最後用夾子將生蠔夾出離火， 放入盤中即可。

燒生蠔用燒烤來製作， 更增加了蠔的野味感覺， 燒得有點焦的蠔殼內嵌著灰白色的蠔肉，

蠔香四溢， 炭燒生蠔的做法非常簡單， 只需將薑末、蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內， 再放到火上烤熟即可， 既保證了生蠔的鮮味， 又能有效地去除蠔本身的腥味。 當然， 生蠔還可以做成蒜味、胡椒、乳酪等多種口味， 可以根據個人的口味進行選擇。 炭燒生蠔由於是在火上直接加熱， 受熱面只集中在蠔殼底部， 蠔肉吃起來口感香嫩。 而最有“嚼頭”則當屬蠔膽囊， 因為蠔的營養價值幾乎都集中在其膽囊， 易於吸收而且衛生。

營養價值

蠔肉嫩而味美， 含豐富的蛋白質、荷爾蒙、多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分;《本草綱目》記載， “做食之， 能白潔皮膚、補腎壯陽， 並能活虛， 解丹毒。 ”早在17世紀， 生蠔就被荷蘭人視為壯陽的補品。

現代醫學界人士認為， 蠔具有降血壓和滋陰養顏、提高性能力等作用。

如果你們在生活中學會了炭燒生蠔的做法， 相信你們對炭燒生蠔的追求會變得越來越大。 為了讓我們的家人品嘗到美味的食物， 我們建議大家在平時可以多學習一些常見海鮮的做法， 讓你們的家人在一天繁忙的工作過後尅一吃到美味的食物。