經濟的發展， 使我們身上的壓力越來越大， 每天待在公司的時間也是越來越長。 這樣的我們， 不得不每天拿起手機叫外賣， 但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。 所以， 到了周末節假日， 我們都願意自己下廚做飯吃。 現在， 就讓小編來為大家說一下關於香酥荔枝蝦的做法。
1.原料， 大蝦、荔枝
2.將大蝦清洗乾淨， 然後去蝦頭。 因為蝦比較大， 蝦油很多， 所以蝦頭可以留著做蝦頭蘿蔔絲湯， 飛到也非常鮮美
3.將去頭的大蝦放在案板上， 在蝦背部用刀切開， 切的深度大些， 做出來的花型就比較好， 同時也將蝦線去除
4.將切好的蝦放在盤中， 然後放入少許的小蘇打， 也就用一小撮即可， 撒在蝦上面， 用手不斷地攪拌均勻， 稍醃制5分鐘即可
5.用清水將蝦沖洗乾淨， 要多沖洗幾遍， 將小蘇打清洗乾淨， 防止後期發苦
6.用廚房用紙將沖洗乾淨的大蝦去除水分後備用
7.盤中倒入適量的起士粉（澱粉）， 然後把去除水分的大蝦展開， 兩面均勻沾滿起士粉（澱粉）
8.起士粉（澱粉）不需要蘸特別多， 如上圖顯示的即可。 將荔枝剝開， 去除裡面的核， 放在盤中備用（圖丟了， 沒找到）
9.碗中放3勺白醋、6勺白糖， 少許食用鹽和水， 攪拌均勻
10.鍋中放適量的花生油， 待油溫5成熱時， 將沾滿澱粉的大蝦放入鍋中炸制， 蝦的顏色變色即可撈出
11.第一遍炸制好的大蝦。
12.待油溫8成熱時，
13.鍋中放少許底油， 將調製好的湯汁倒入鍋中（圖9）
14.待鍋中湯汁開始起小泡後， 將炸制好的蝦和去皮去核的荔枝一同倒入鍋中， 翻炒片刻即可關火
15.鍋中的原料均勻沾滿湯汁就好了， 顏色金黃， 蝦皮酥脆， 連蝦尾部都是酥的， 酸甜可口
一份絕美的菜肴能夠愉悅人的心情， 從而有益身心的健康。 而掌握好香酥荔枝蝦做法的你， 如果認真完成， 你也能夠實現“雙贏”的美夢。
