雞肉應該是我們平時吃的很多的吧， 雞肉的營養價值也是很高的， 一般我們吃的雞肉都是從市場買來的， 現在很多的雞肉的安全都是不值得信任的， 現在就提倡吃一些天然的雞肉， 也就是家養的， 家雞中很常見的一種就是三黃雞了， 不知道大家瞭解三黃雞嗎， 今天我們看看清燉三黃雞的做法。
三黃雞已經是一種很出名的雞的品種了， 它全身的羽毛都是金黃色的， 而且營養價值是特別高的， 最重要的它是純天然的， 家養的雞一般都不會喂一些飼料， 也是很安全的， 清燉三黃雞的做法我們來分享分享。
三黃雞燉冬瓜
材料
用料原材料：冬瓜100克， 三黃雞300克， 薑10克， 香菜10克， 奶湯1000克。 調味料：鹽5克， 雞精3克， 糖1克， 胡椒粉1克。
做法
1、將三黃雞斬件汆水， 冬瓜切成三黃雞大小的塊， 香菜洗淨切段， 薑切片待用。
2、淨鍋上火， 放入奶湯、薑片、三黃雞， 大火燒開轉小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調味， 撒上香菜段即成。
功效
冬瓜對暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用， 此外， 還有健脾養顏、止咳化痰之功效。
愛心提示
一般人群皆可食用。
香菇燉三黃雞
主料：三黃雞1只 香菇6朵
輔料：綠色菜蔬 鹽少許
製作：
1.三黃雞洗淨， 去掉雞尾尖和雞油。 把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出， 洗淨待用。
2.幹香菇先洗淨、去蒂， 倒入開水加少許白糖， 扣上重物， 泡發待用。
3.把雞、香菇、放入砂鍋中， 加足水。 先用大火煮沸， 再用小火燉2-3小時。 (要一次性加足水， 不然， 影響雞湯的味道和濃度)
4.出鍋時根據習慣可以放入喜歡的菜蔬和少許鹽即成。 (吃剩的第二天可以下麵條後， 另外澆雞湯更別有一番風味。 )
特點：材料易尋， 味道鮮美， 原汁原味， 好喝實惠。 (喜歡藥膳的可以選加黃芪、黨參、西洋參、枸杞、大棗等。 沒有幹香菇單獨燉雞湯， 原汁原味也不錯。 )
三黃雞營養分析：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較， 其蛋白質含量較高， 脂肪含量較低。 此外， 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸， 其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似， 因此為優質蛋白質的來源。 雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別， 從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源， 並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較， 含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸， 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
三黃雞是很有營養的， 而且這樣的雞肉的脂肪含量是很低的， 因此現在的人都是特別愛吃雞肉的， 雞肉能夠很好的降低膽固醇的含量， 避免一些常見的三高疾病的出現， 大家平時應該多吃一些雞肉， 瞭解了清燉三黃雞的做法就能夠做出很好吃的雞肉了。
