想要做出好的美味佳餚, 前提是要準備好所需要的一切食材, 調料, 以及餐具。 當然最重要的還是對火候的把握。 把這一切準備好後, 下面我們就開始做五彩龍利魚丁
1.青椒、胡蘿蔔切丁;
2.火腿、火龍果切丁;
3.魚柳切丁;
4.魚柳中加入鹽、雞精、糖, 抓勻;
5.再加入蛋清和澱粉;
6.抓勻醃制5分鐘;
7.開水鍋中加入少許鹽和油(都是分量外的), 先下入胡蘿蔔丁焯燙片刻, 再下入青椒丁略焯燙;
8.立即撈出, 清水過涼, 瀝幹水分備用;
9.起炒鍋, 加入適量食用油, 熱鍋涼油下入魚丁, 大火翻炒至魚肉變白;
10.下入青椒丁和胡蘿蔔丁, 翻炒均勻;
11.烹入料酒, 翻炒均勻;
12.加入少許鹽調味;
13.加入火龍果丁和火腿丁;
14.翻炒均勻, 起鍋裝盤即可;
也許你在大酒店吃過五彩龍利魚丁, 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信, 深知做法的你, 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。