意式奶油霜的做法

去外面吃飯雖然可以省去很多麻煩， 但畢竟飲食衛生得不到保證， 如果因此損害了健康就不值得了， 因此， 學會自己在家做飯是有必要的。 意式奶油霜的做法很簡單， 即使沒有任何基礎， 也可以很快就學會。

1、黃油提前室溫軟化切塊備用。

2、將糖放入小鍋中。

3、倒入水輕微晃一下使糖均勻鋪在小鍋底部。 小火熬糖漿， 千萬不可在熬糖的時候攪拌糖漿， 以免起沙

4、熬糖漿的同時打發蛋白。 蛋白加入幾滴檸檬汁和糖打發。

5、打至中性發泡即可。

6、糖漿熬至120度左右， 如果溫度計， 看糖漿表面粘稠發黃冒小泡即可。

7、將糖漿慢慢倒入打發好的蛋白霜中， 邊倒邊用電動打蛋器攪打， 注意糖漿不要倒在容器壁和打蛋頭上

8、蛋白霜打勻後， 分次少量加入軟化的黃油， 繼續攪打。 使用這種方法不會出現油水分離的情況。

9、攪打均勻後加入檸檬汁和調味酒繼續攪打， 均勻即可。

10、調成自己喜歡的顏色裝裱花袋。

11、成品圖。

12、奶油霜裱花， 造型清晰， 不容易化。

經常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調味品， 對健康不利， 意式奶油霜的做法簡單， 所需要的調味口很少。