鴨腸是很常見的食材， 鴨腸的製作方法較多， 而且吃這類食材的選擇， 需要注意要正確的進行， 這樣吃的時候， 對身體也是沒有任何的損害， 那鴨腸的做法如何呢， 製作鴨腸可以搭配很多食材， 所以在選擇它的時候， 可以根據自己的喜愛進行， 但是要注意的是， 吃鴨腸也是要適量。
雖然鴨腸對人體的幫助很大， 但是過多的吃， 也是會造成身體負擔， 所以吃鴨腸的時候， 即使在好吃， 都是要適量選擇， 那鴨腸的做法如何呢， 下面就詳細的介紹下。
鴨腸的做法:
魔芋鴨腸
材料:熟鴨腸500克， 魔芋絲100克， 油酥黃豆、小蔥末、鹽、味精、紅油、紅醬油、白糖、薑汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。
做法
1、鴨腸剖開， 刮淨污垢油膜。
2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鐘， 撈出切5釐米的段備用。
3、將魔芋絲用開水燙一下， 控幹水， 墊在盤中， 鴨腸放上面， 另將紅油、薑汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內調勻， 淋在鴨腸上面， 撒上小蔥末、黃豆即成。
香鹵辣鴨腸
材料
鴨腸10根.
做法
1. 鴨腸洗淨焯水備用.
2.鍋內放入適量的清水， 放入鴨腸， 加入生薑片5片、八角二隻、適量的桂皮， 蔥斷三根， 幹辣椒10只.大火燉煮.
3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛， 收幹加入適味精即可.
東山鹵鴨腸
材料:鴨腸600公克， 東山鴨頭鹵汁1鍋
做法:
1.把鴨腸洗淨後， 每條鴨腸綁成一紮， 再放入滾水中汆燙1分鐘後， 撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開， 放入作法1的鴨腸， 轉微火煮滾後續煮約5分鐘即關火， 接著浸泡約10分鐘後撈出鴨腸， 即可吹涼、晾乾， 備用。
3.熱油鍋至約160℃， 將作法2的鴨腸放入鍋中， 以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
以上就是對鴨腸的做法詳細介紹， 鴨腸的製作方法還是比較多的， 這幾種製作方法， 使得鴨腸在口感上， 都是有著不同， 而且在含有的蛋白質、維生素、碳水化合物和其他營養元素上， 也是有著一些區別， 不過這些在方法吃的時候， 利於人體健康。
