現代社會的發展， 很多家用電器的發明， 在家做飯其實更容易了， 可是卻發現很多人是不會做菜的， 也許是因為生活工作壓力大， 外賣餐飲的快速發展， 很多人都不會進廚房了， 今天小編就給大家介紹一下， 如何做雪菜雞雜。
1.準備食材， 雞雜一般是雞心， 雞肝， 雞胗。
2.12首先超雪菜， 冰糖和雪菜的比例是1：5左右。 經過處理的雪菜會帶糖槳， 還可以去除雪菜鹽漬的味道。
3.21熱鍋， 下冰糖。
4.1家一倍水， 鍋蓋就開著一直燒到湯收幹。
5.2再下雪菜， 翻炒兩下。
6.雞雜切丁， 加生粉， 蛋清， 薑絲， 料酒， 醃五分鐘。
7.熱鍋， 下薑絲幹辣椒， 蒜。
8.下醃過的雞雜。
9.雞雜調味， 料酒， 生抽， 快速翻炒。 這個時候下生抽只要一湯勺左右調色就好。 再根雪菜的鹹度加鹽。 一般如果雪菜比較鹹， 鹽少放點。
10.下雪菜， 翻炒均勻。
11.加水， 蓋過雞雜， 大火勺開， 中火煨至湯收幹。 做這個菜我都不蓋鍋蓋可以去腥氣。
12.起鍋嘍。 因為雪菜加冰糖熬過， 炒出來的雞雜會有亮晶晶的糖色哦。 還吃嘿。
大家看了小編的介紹， 是不是對這雪菜雞雜非常感興趣， 那就不要在等待了， 趕快親手去嘗試嘗試。
