蓮蓉月餅是很多人最愛， 這樣的月餅口感獨特， 吃的時候對身體也是沒有任何的損害， 那蓮蓉月餅之所以受到人們喜愛， 就是因為它是以蓮蓉餡為主， 蓮蓉餡在看口味上比較新穎， 在吃的時候對提高人們食欲效果也是非常不錯， 所以對蓮蓉餡選擇是非常不錯的， 蓮蓉餡的做法怎麼樣呢?
很多人對蓮蓉餡的做法並不是很清楚， 製作蓮蓉餡的時候， 也是有著一些方式方法， 不過製作前需要對製作蓮蓉餡的一些材料進行準備， 這樣製作的時候才能夠順利。
蓮蓉餡的做法:
主料:蓮子500g
輔料:白糖500g、花生油280g
步驟：
1.蓮子洗乾淨後用清水泡一個晚上
2.泡軟的蓮子分開兩邊去掉蓮心
3.蓮子倒入高壓鍋加入清水燉30分鐘至軟爛
4.燉好的蓮子放涼倒進料理機裡攪拌成泥
5.翻炒過程中， 隨著水分不斷揮發， 蓮子泥會逐漸稠厚和比較十硬,就可以關火了
6.倒入全部細砂糖， 用中火加熱並不斷翻炒至蓮子泥沸騰， 轉中小火
7.持續用中小火翻炒， 炒的過程中分多次加入花生油
8.翻炒過程中， 隨著水分不斷揮發， 蓮子泥會逐漸稠厚和比較十硬,就可以關火了
小貼士
餡一定要炒得幹一點， 否則做月餅的時候容易造成餅皮脹裂.
以上就是對蓮蓉餡的做法詳細介紹， 製作蓮蓉餡的時候， 需要適量的進行， 它的保存時間不長， 而且不能讓冷凍裡，
