水煮毛豆怎麼做好吃呢？大家都有不同的意見， 當到了吃毛豆的季節， 毛豆不僅做菜吃， 還可以當作零嘴吃。 在外餐館吃飯的時候， 有些店裡會贈送一盤毛豆。 但是在外買一份毛豆其實是相當不划算的。 何不如自己買一些生的毛豆回家自己煮。 肯定有人會問怎麼樣做才會好吃呢？下面我們就帶來了好吃又方便的做法。
材料
新鮮毛豆一斤半， 薑片適量， 八角適量， 花椒適量， 桂皮適量， 豆蔻適量， 幹辣椒適量， 小茴香適量， 鹽適量， 糖適量， 雞精適量， 二鍋頭適量
做法1.毛豆泡入盆中， 互相搓著洗淨表皮上的絨毛，
2.鍋中放入清水， 以剛能沒過毛豆為限， 倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香， 用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。
3.利用正在煮鹵水的那段時間， 把每個毛豆的兩頭剪掉， 以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中， 加入鹽、糖、雞精。 鹽的用量要是平時做湯的兩倍， 糖在這裡的作用是吊出鮮味來， 使鹵水味道更柔和。
5.開蓋， 大火煮毛豆10分鐘後關火， 倒入一瓶蓋的二鍋頭， 這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。
6.醃半小時， 以便讓毛豆更入味， 連鹵湯裝盆， 開吃！
小訣竅:
1、煮毛豆和關火醃的整個過程都不要蓋鍋蓋， 否則毛豆就被悶黃了， 不好看。
2、如果喜歡吃嬾嬾的口感， 可以在煮到5分鐘的時候撈一個出來嘗嘗，
看了上面水煮毛豆的做法， 大家有覺得自己做其實也是一個不錯的選擇， 畢竟又多了一項技能是很開心的。 而且真的要划算很多。 毛豆還具有清熱解毒， 潤腸健脾的功效， 但是也要注意適當。 因為毛豆吃多了也會造成腹脹腹痛等現象。 所以最重要的還是健康才好。
