飯來張口的生活， 固然是每個人都追求的， 但是現實卻沒有這麼美好。 所以活在現實中的你， 難免需要自己動手做菜。 而要想做好一道菜， 你必須要有完善的方法步驟。 那麼， 下面就跟我一起來學一下泰汁番茄雞塊的做法。
1.雞脯肉切成塊， 象女士麻將的大小， 放入一較大的碗， 加生抽 2小匙、鹽 1/8小匙、料酒或白蘭地 1小匙、嫩肉粉（可省） 1/4小匙、糖 1/4小匙、胡椒粉 1/2小匙， 抓醃至手感很粘， 再加水1大匙， 手抓至水被肉完全吸收， 如果抓起來手感覺還是阻力較大， 可再加水1大匙抓勻， 再加放玉米澱粉1小匙， 再抓醃均勻， 加油1小匙，
2.1鍋置爐上， 中火。 滑炒雞塊至剛熟， 盛起備用；
3.2用一碗， 放泰汁 2大匙、茄汁 1/2大匙、料酒 1小匙、鹽 1/3--1/2小匙、胡椒粉 1/2小匙、糖 1/2小匙、玉米粉 1小匙、清水 半飯碗， 攪拌均勻；
4.再起鍋， 放切成滾刀塊的番茄， 中火， 如果太幹， 加少許水， 燒至番茄皮脫， 用筷子把皮撿起來， 用勺或鏟子把番茄泥爛；
5.然後倒入兌好的碗汁， 不斷用勺攪拌， 燒至汁滾起大泡；
6.倒入雞塊， 翻炒幾下， 淋入麻油1小匙作為明油， 兜幾下， 裝碟。
上文介紹的泰汁番茄雞塊的做法也許很單一， 但是理解力超凡的你， 肯定會加上自己的創新。 而敢於創新的你， 必然能夠做出別有新材的美食來。
