蒜苔炒餅的主要原料是蒜苔和餅， 蒜苔的營養在所有蔬菜中是最高的， 蒜苔還含有粗纖維， 可以促進胃的蠕動， 幫助消化、促進吸收。 蒜苔還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素， 這些微量元素可以提高人體的免疫力， 對增強體質很有好處， 蒜苔的做法很多， 最常見的就是蒜苔炒餅。
蒜苔炒餅是一道家常菜， 這道菜有一定的技術含量， 對於不經常下廚的人來說不容易做好， 燉老了餅爛了， 燒的時間短了不熟。 這就需要學習蒜苔炒餅的做法， 我們來看一下具體做法。
做法一
：材料:餅絲， 蒜苔， 蔥， 薑， 紅辣椒 。
1. 溫水和軟面做餅，
2. 下蔥， 薑， 紅辣椒爆香， 然後放餅絲， 蒜苔炒4分鐘。
3. 加醬油和少許水， 鹽， 花椒炒2分鐘出鍋。 味道:餅很柔軟， 蒜苔很脆， 清爽不膩可口香
蒜苔炒餅的做法二：
1)首先用溫水將白麵揉均勻、揪成面劑。
2)製成合頁餅狀， 加油烙熟， 頂刀切成 20釐米長的細條。
3)然後與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯， 配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。 4)吃時加香醋， 配大蒜瓣， 滿口生香。
做法三： 原料:煎餅 切絲,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,幹辣椒 切絲, 鹽,沙拉油,生抽
1、起油渦,放蒜,香菜,幹辣椒爆香這時可以放切好的煎餅,不停的炒.如果餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色.
蒜苔炒餅是一道不錯的家常飯，
