世界如此精彩， 你肯定不甘寂寞， 你肯定經常和朋友出去吃飯。 而嘗遍了人間美食的你， 是否已經有點厭倦。 沒關係， 如果你能夠像小編我這樣， 學會臺式賽螃蟹的做法， 你肯定會興奮良久。
1.魚肉加入少許鹽和酒拌勻， 上鍋蒸熟。
2.12把蒸熟的魚肉取出， 並且剝成小塊備用。
3.21胡蘿蔔去皮後， 用湯匙刮成胡蘿蔔末， 這樣的胡蘿蔔末比較像蛋黃哦。
4.1先炒蛋黃， 熱鍋入油， 再放入胡蘿蔔用小火慢炒。
5.2蛋白加入調味料打均勻， 再加入蒸熟的魚塊， 拌勻。 鹹蛋黃蒸熟以後壓碎， 再拌入一顆蛋黃及一茶匙水。 蔥、薑切末。
6.炒到胡蘿蔔軟化後出油，
7.加入拌過的鹹蛋黃炒。
8.1另取一乾淨鍋炒魚肉蛋白， 鍋中加入油炒香薑末， 這時候油可以多一點。
9.2炒至材料混合均勻即可。 如果味道太淡， 可以稍微加點鹽。
10.再倒入魚肉蛋白， 用推動鍋鏟的方式， 將邊緣以及底部熟的部分推到中間， 此時火要小一點兒哦。
11.當蛋白半凝固的時候， 加入蔥花。
12.自鍋邊淋點兒米酒， 之後熄火。
13.稍微拌一下即可。
14.盛入盤中， 中間放上炒好的蟹黃， 完成。
臺式賽螃蟹的步驟固然簡單， 但是要想做好它， 還需要你的認真嘗試、實踐。 方法雖然重要， 但是領悟更重要。 只有真正理解， 才能夠做出美食來。
