烏梅又名酸梅、幹枝梅、合漢梅， 是薔薇科落葉喬木植物梅的接近成熟果實， 經煙火薰制而成。 烏梅的鉀含量很高， 鈉含量少。 高血壓的患者都需要服用降壓片， 很多的降壓片都是利尿劑， 常期吃體內的鉀含量會下降， 常吃烏梅就可以增加機體鉀的含量， 鈉是鹽， 少吃對高血壓患者好。
烏梅汁的做法" alt="烏梅汁的做法">
烏梅汁， 氣味芬芳， 口感酸甜適中， 有生津去火的功效與作用。 是夏季家中常備飲品。 烏梅含有維生素E、維生素C、蘋果酸、鐵、磷等等， 常喝烏梅汁對人體健康好處很多， 下面介紹烏梅汁的做法：
1)將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨，
2)沸騰後轉用小火慢慢燉煮， 直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。 [水量不夠的時候可以反復加水]
3)將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁， 加少許冰糖調味， 注意味道應以酸為主。
4)關火， 靜置冷卻。
5)將濃縮汁過濾裝瓶， 放入冷藏室冷藏。 [可以使用濾紙和漏斗完成， 如果不講究的話也可以不過濾。 ]
6)喝的時候， 可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋， 然後加蜂蜜調味後飲用。
烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用。 對厭夏症狀和防止中暑很有效。
請一定要去正規的中藥店購買烏梅!!!!!
之所以煮成濃縮汁， 是為了方便儲存。 煮成原汁體積就太大了， 請大家酌情處理吧， 最後調味的蜂蜜。
調蜂蜜是為了烏梅汁的口感更好， 大家在選擇蜂蜜的時候要選擇原味蜂蜜， 蜂蜜的口味就不會太強烈， 影響到烏梅汁的味道。 如果有不喜歡蜂蜜的朋友可以用冰糖代替蜂蜜， 整顆的冰糖加在裡面不容易融化的， 可以用冰糖粉的。
