當你每次欣賞一道美食的時候, 你是否有想過, 它究竟是怎樣做出來的呢?換作自己, 是不是也一樣能做好呢?如果你有這種想法, 那就先來跟著小編學習一下四囍蒸餃的做法吧。
1.12富強粉中加入一點點鹽, 倒入開水
2.21用筷子攪拌成絮狀
3.1趁著這個時間準備餡料:雞蛋皮、火腿腸切碎, 油菜葉、黑木耳切碎後調入一點點鹽和植物油拌勻
4.2再加入一點冷水揉成光滑麵團, 醒一會兒
5.1麵團揉均勻後搓長條, 下劑子, 擀成中間厚周邊薄的餃子皮, 包入肉餡, 不要多, 不然餃子皮過會兒不能形成四個空腔
6.2肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥薑碎,
7.將上下方向的餃子皮對折, 把中間位置捏緊
8.再將左右方向的餃子皮也對折, 取中間位置與上一步捏緊的地方捏在一起
9.注意, 只是中心點捏緊, 此時已形成四個空腔, 將空腔一邊與相鄰空腔臨近自己的一邊捏緊, 注意高度取一致才好看
10.每個空腔的邊都如此操作, 一共捏四次, 就形成了敞開的空腔
11.將空腔用筷子儘量挑開些, 把四種顏色的餡料填入空腔
12.把每個空腔邊緣捏出一個小尖角, 更好看了
13.蒸鍋開水下鍋蒸7-8分鐘即可。
四囍蒸餃介紹就到這裡了, 朋友們您是否對這道菜感興趣, 學會了它的製作方法?那麼趕快回家, 在廚房自己嘗試一下吧!