主料:豬裡脊肉400g
輔料:植物油500g、精鹽2/3茶匙、大蔥15g、生薑10g、白糖15g、香油5g、黑胡椒3g、辣椒油8g、料酒15g
椒香裡脊肉絲的做法
1、豬裡脊肉去筋膜, 切成細肉條。
2、把切好的豬裡脊肉條盛到小碗裡, 放入薑片, 蔥段, 灑精鹽, 倒入一湯匙料酒拌勻, 醃漬20分鐘。
3、鍋裡倒入500G植物油, 油熱後放入醃漬好的裡脊肉條, 小火炸制。
4、炸制肉條成金黃色, 撈出控油。
5、趁熱往炸好的裡脊肉條裡調入精鹽。 灑上一湯匙白糖、調入少許的香油、灑上黑胡椒粒。
6、最後調入1/2湯匙的辣椒油, 拌勻即可。