紅酒煨牛舌的做法， 沒有大家想的那麼複雜。 先把餐具， 調料準備好。 然後按步驟開始做， 記得控制好火候。
1.12製作黑椒汁的材料：麵粉、耗油、生抽、美極汁、番茄膏、蒜茸、黃油、黑胡椒顆粒。
2.21黑胡椒顆粒在幹鍋中小火烘焙出香味， 盛出備用。
3.1下入2大勺約10g的麵粉， 炒成黃油麵粉糊， 盛出備用。
4.2黃油10g,放入鍋中， 小火融化。 記住， 黃油溶化時溫度不要過高。
5.1下入蒜蓉10g， 炒出香味。
6.2將鍋洗淨， 再次下入10g黃油， 融化。
7.1耗油1茶匙約5g、生抽2茶匙約10g、美極汁2茶匙約10g、和幹焙好的黑胡椒粒， 翻炒均勻。
8.2下入番茄膏5g， 翻炒均勻。
9.下入黃油麵粉糊， 翻炒均勻。
10.炒好的黑椒汁， 其實好像黑椒膏， 放在冰箱裡面， 需要用的時候可以用水或紅酒或白蘭地融化開即可。
11.牛舌一條， 熱水燒開， 然後放入熱水汆燙1-2分鐘， 然後趁熱剝去外面的白色舌苔， 洗淨後備用。
12.牛舌切成薄片， 用黑胡椒麵和1/4茶匙鹽， 醃制15分鐘。
13.鍋中下入少許黃油， 燒熱。
14.將牛舌一片片地分次放入， 煎制兩面變色， 撈出備用。
15.煎好的牛舌全部回鍋， 重複煎下， 然後下入2大勺黑椒汁攪拌均勻。
16.加入紅酒沒過全部牛舌， 燒開後， 根據個人口味適當增加鹽、糖或美極汁。 大火後轉小火， 燜45分鐘， 即可上桌。
紅酒煨牛舌的做法步驟已經介紹完畢了， 那麼你就可以進廚房準備實踐了。 而相信你通過幾次的實踐， 就能夠完成這道美食的製作，
