現在正進入初秋季節， 那麼在此時做一些美味的佳餚， 給家人來補充營養會有非常好的效果。 今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的檸檬蛋白塔。
1.檸檬白砂糖黃油現成派皮(我這不是懶嘛結果發現真是不行還是下次自己做好了)雞蛋白砂糖香草精玉米澱粉白醋
2.1212模具抹油防沾鋪上現成的撻皮
3.2121然後用擀麵杖在邊緣壓一壓， 就可以拆減掉多餘的撻皮
4.處理好的撻皮
5.加烘焙紙， 鋪上豆子以防派皮烘烤中膨脹變形， 190度下層上下火烘烤20分鐘， 然後取出豆子和烘焙紙， 轉170度再烤15－20分鐘直到撻皮金黃
6.千萬別減少糖量不然就是大杯具！！！1個檸檬配50g糖， 我28cm的派盤用了四個檸檬， 先取檸檬皮屑（我是2個檸檬和2個青檸）， 然後對切開擠出檸檬汁， 手勁不夠的提供一個辦法：邊擠邊用叉子搗搗果肉部分就好了
7.加入200g白砂糖， 放在火上， 加入3個大雞蛋， 保持攪拌的狀態直到混合物燒沸。 不會變成蛋花湯的放心吧
8.內陷完畢。 放在容器裡緊貼表面鋪上保鮮膜， 晾涼待用
9.填入烤好的撻皮， 在175度中層烤20分鐘， 關火。 保持檸檬塔在烤箱裡的狀態， 烤箱門半開讓其在烤箱裡自然冷卻， 這個辦法可以保持塔表面的乾燥， 便於組裝meringue蛋白頂
10.meringue蛋白頂：4個蛋白， 180g白糖， 一小勺白醋， 蛋白打到略發泡的時候再分兩三次加入白砂糖直到硬性發泡
11.加入一小勺玉米澱粉可以穩定蛋白，
12.再加入一點香草精， 繼續打勻， meringue蛋白製備完成。 硬性發泡的標誌：小尖角出現
13.裝飾， 任意喜歡的樣子都可以， 直接鋪上去抹抹都行。 190度上層只開上火， 隨時觀察， 表面金黃即可取出
14.成品出爐
今天這道檸檬蛋白塔， 你可不能錯過它的方法， 既簡單又營養又豐富， 那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
