豬肚菇的做法

豬肚菇是屬於菌類的食物， 菌類的食物維生素含量相對於其他的食物來說是非常高的。 而且它們的做法也是有許多品種的， 例如可以用來煲湯， 還可以直接和其他食物放在一起進行烹調。 當加入其他的材料時， 它本身的營養價值是沒有流失的還增加了一些食物的營養， 所以食用它做出來的食物對身體是非常有益的。

不同的做法使得食物呈現出來的款式多種多樣， 這也是為了更好的吸引到消費者來食用。 為了滿足更多人的需要， 同種食物的多種做法成為了關鍵。 如果只食用同種食物的做法那麼時間長了就會覺得厭，

那麼豬肚菇的做法有哪些呢?

豬肚菇肉片

這是豬肚菇， 取此名我想可能是因為它的肉頭很厚， 象豬肚一樣吃起來有點彈牙的感覺吧， 這個菇有的很大， 象張小朋友的臉， 有的就和大香菇那麼大。

今天我用它來炒肉片， 巨簡單哈。

材料:豬肚菇， 瘦肉1塊， 生粉， 生抽， 鹽， 紅椒1個， 油

做法

1.將豬肚菇撕或切成片， 一個紅椒也切片， 瘦肉一塊切片， 用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略醃一會。

2.油鍋燒熱後， 先將肉片過一下油至變色， 濾油鏟出， 留底油， 下紅椒略爆後就將豬肚菇倒入翻炒， 因為菇類炒時大都會出水， 一般情況下不用加多水， 當然也分種類出水率會不同， 比如草菇就出水很多。

3.豬肚菇可以炒到稍軟身後視情況加少少水，

這樣可有些湯汁。 之後加鹽、生抽併入肉片翻炒兜勻就好了。

清蒸豬肚菇的做法

做法

1、薑切片， 蔥打結， 青紅椒去籽切末.2、豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵後， 掰成小片.3、將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻， 沖洗乾淨， 控幹水分.4、雞脯洗淨， 鍋裡放適量清水， 放入雞脯、薑片和蔥結， 大火煮沸， 倒入黃酒， 調入1小匙鹽， 小火煮至筷子可輕鬆插入雞肉中.5、撈起雞肉， 冷卻後沿紋路用手撕成細絲待用.6、豬肚菇碼入盤中， 放上薑片， 中火蒸15分鐘 7、調入適量鹽與香油拌勻， 加雞絲， 撒青紅椒末即可

小貼士

1、豬肚菇傘下的細葉片極難清洗， 鹽水有利於除菌.2、可依個人口味， 拌入辣醬或芝麻醬， 別有風味.3、不需要添加味精， 自然鮮美 豬肚菇，

又稱大杯香菇， 大漏斗菌， 筍菇。 有似竹筍般的清脆， 豬肚般的滑膩， 因而被稱為“筍菇”和“豬肚菇”。 其營養豐富， 據分析， 豬肚菇的蛋白質含量與香菇、金針菇相當或稍高;菌蓋中的氨基酸含量占幹物質的16.5%以上， 其中必需氨基酸占氨基酸總量的45%， 高於大多數食用菌， 菌蓋中粗脂肪的含量高達11.4%， 還含有人體必需的礦物質如鉬、鋅等， 十分有利於人體健康。 豬肚菇口感脆嫩、味甘淡， 烹調時有獨特的香味。

上面介紹了兩種使用豬肚菇為原料的做法， 一種是採用肉片和豬肚菇外加一些調味料製作出來的豬肚菇肉片， 那麼很顯然的食用它不僅可以補充豬肚菇的營養價值， 還能夠補充到肉的營養， 食肉可以很好的增加我們的體力。

第二種是保持者原始豬肚菇的味道， 做出了清蒸豬肚菇。