對於請教炒豬肚這種食物， 可能很多朋友在生活中都沒有去嘗試過它的做法， 但是這種食物在我們北方地區是很常見的一種吃法， 它可以起到保暖的作用。 青椒用來炒豬肚可以有效的去除豬肚的腥味， 讓食物變的更好吃。 現在就讓我們來為大家詳細介紹一下青椒炒豬肚的製作方法吧。
我們都知道豬肚的味道是比較重的， 如果我們沒有處理好它， 想要製作吃好吃的青椒炒豬肚是比較困難的， 所以我們應該在平時多去瞭解一些處理豬肚的方法， 讓我們的豬肚有可以保持它的嚼勁而且又沒有腥味。
原料：
白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
做法：
1、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨， 用開水汆一下， 撈出切成小段;
2、炒鍋注油燒熱， 下入蔥花煸香， 放入肚片翻炒幾下， 加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精， 翻炒至八成熟， 用水澱粉勾芡， 淋上熟油， 出鍋即可。
這個熱菜中的三樣配菜洋蔥、青椒(尖椒也可)、胡蘿蔔我稱之為“黃金三劍客”。 為什麼呢， 在這麼多年的廚房生涯中， 我發覺這三樣搭配在一起極簡便極出彩也極百搭， 可以這麼說， 不管是葷菜還是素菜， 配上這三樣沒有不好吃的。
當然， 這也是眾所周知的事實。 青椒的綠、洋蔥的白、胡蘿蔔的紅， 色彩也很好， 真正兼顧到了色香味。 推薦配搭：肥腸、腰花、肉片(雞、豬、牛、羊均可)、臘肉、香腸、火腿、肝尖、蹄筋、五香豆干、豆腐皮、腐竹、香菇、木耳……我說得沒錯吧，
調料方面， 千萬不能使用薑， 切記!一般帶葷腥的肉類， 都可以用薑和酒去腥， 但是動物內臟與薑酒結合， 會產生異味。 有一回， 我在炒豬腰時， 加了薑與酒， 結果那一盤豬腰子弄得很糟糕， 後來我乾脆什麼調料也不加， 只加了點鹽， 竟然十分美味。
文章介紹的青椒炒豬肚， 希望你們喜歡吃， 它的味道是比較香的， 而且帶有一些辣味。 如果你們是能夠吃辣的， 你們可以適當的加多一些辣椒， 這樣可以讓豬肚的味道更好的被掩蓋， 製作出來的青椒炒豬肚味道就會更好吃。
