常年在外的你， 每當夜深人靜的時候， 是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單， 但是味道真的很美好。 所以， 為了一解自己的相思之苦， 你為何不自己嘗試學著做呢？下面， 小編就來教大家做螺螄豬腳煲這道菜吧。
1.1豬腳剁成小塊後， 放入滾水鍋中汆湯3分鐘
2.2螺螄買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙， 撈出用清水搓洗乾淨， 用鉗子把螺螄屁股鉗掉（以前看到父母是這樣弄的， 不知道現在在家裡做有沒有更好的方法， 我的是在超市買加工好的， 回來洗洗就可以直接烹飪了）
3.12撈出抹幹水份在皮面上塗抹上一層醬油， 用八成熱油炸至金黃色撈起
4.21酸筍切成片， 姜切成片， 幹椒切段， 大蒜去皮
5.炒鍋不放油， 將酸筍放入， 用小火煸炒出水分蒸發後撈出
6.炒鍋燒熱放適量油， 放入薑、蒜、辣椒、沙薑、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺螄翻炒香， 放入酸筍
8.放入豬腳翻炒， 烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻
9.加入足量開水沒過肉面大火燒開後裝入砂鍋用小火慢燉2個小時
10.出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了， 看來小編今天的介紹， 趕快把這道新學的螺螄豬腳煲呈上桌吧！
