有著小人參之稱的白蘿蔔是一種很常見的蔬菜， 在大家的餐桌上面也是能常常看到的， 它所蘊含的營養也是人體所需的， 但是卻有很多的人不喜歡吃白蘿蔔， 其最主要的原因就是它吃起來有一定的辣味和有一種特別的氣味， 那要怎麼才能消除這些怪味了， 下面就來給大家說說白蘿蔔去味的方法。
將白蘿蔔切塊或切絲之後， 由於其與空氣長時間接觸， 白蘿蔔中的酵素發生反應， 會產生辣味。 因此在食用白蘿蔔時， 最好在將要烹飪前再進行切無塊或者切絲。 如果切開白蘿蔔後放置的時間太長，
白蘿蔔自身具有一定的異味， 並不是每個人都喜歡的， 這時可以按三斤白蘿蔔加五克小蘇打的比例， 把切好的白蘿蔔用小蘇打拌一下， 然後再炒， 便沒有異味了。
還有些白蘿蔔的辣味或者苦味過大， 這時可以用冷水沖洗一下， 再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。 適量滴些醋， 也可發去除辣味或苦味。 切好的白蘿蔔也可發用少量的鹽， 漬一下， 然後過濾掉漬出來的汁， 同樣可以減輕白蘿蔔的苦澀味。
當然， 上述方法主要是針對炒這種烹飪方法的。 如果是燉白蘿蔔則不用考慮上述問題了， 因為燉菜的烹調時間往往較長， 白蘿蔔的苦澀和辣味自然而然地就被燉沒了。 當然如果您愛吃白蘿蔔的這些特殊的味道，
上面給大家介紹了一些白蘿蔔去味的方法， 相信有了這些方法， 白蘿蔔去味了之後會有列多的人喜歡上這種蔬菜， 要知道， 在冬天這個寒冷的季節裡， 多吃白蘿蔔不光能補充身體所需要的營養物質， 還能增強抵抗力預防感冒。
