五花肉相信大家都有吃過， 不管是在各個飯店還是大小排檔都會有五花肉的菜式。 五花肉吃起來帶有油脂的香卻又不會感到油膩， 用來燒烤也是一個很棒的選擇。 其實除了這些方法之外， 五花肉炒大蔥也是一個很有特色的菜式， 下面為大家來介紹一下具體的做法。
主料:豬肉300克。
配料:大蔥一顆、青紅椒各一個、香菜1顆、薑片少許調料:食鹽1茶勺、料酒半湯勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、水澱粉少許。
步驟：
1:準備好豬肉、大蔥和青紅椒。
2:把除肥肉外的肉切成小丁， 用少許鹽、料酒醃制片刻。
3:大蔥切丁， 青紅辣椒切小塊。
4:把生抽、料酒、白糖、和剩餘的鹽， 用少許水澱粉化開。
5:鍋中熱油， 煸香薑片後倒入切好的肥肉煸炒至金黃並出油。
6:接著倒入醃制好的五花肉丁， 翻炒至八成熟。
7:加入大蔥和青紅椒翻炒片刻。
8:緩緩淋入事先調好的料汁， 勾薄芡即可。
豬五花肉的本身就是帶有腥味的菜肴， 烹煮的時候務必要使用蔥來調味。 蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。 具有消除臭味的作用。
以上就是五花肉炒大蔥的做法了， 是不是超級簡單呢， 對於新手來說多做幾次味道就會很好， 在這裡建議大家在購買食材的時候一定要注意選擇新鮮的豬肉， 一般在各個傳統的菜市場就能夠買到新鮮的五花肉， 而超市包裝好的可能新鮮度就不是很好了。
