羊腩煲的做法到底如何的呢, 我們知道羊腩煲是一道非常有名的菜, 羊腩煲的味道很好, 羊腩咬起來非常的香, 羊腩煲適合任何群體的食用, 特別是老年人和小孩吃羊腩煲更容易吸收。 羊腩煲的做法非常簡單, 我們下文介紹一下羊腩煲的做法。
羊腩煲使用的食材就是羊腩, 羊腩就是羊肉的一種, 是靠近羊排骨位置的肉, 相對於豬的五花肉。 羊腩的做法很多, 但是最為經典的還是做成羊腩煲。
枝竹羊腩煲
材料
羊腩七磅斬件, 腐竹枝8支, 冬菇16個, 馬蹄10粒, 蘿蔔1個, 薑1小塊拍碎, 蒜頭3粒, 南乳1塊半, 蠔油2大匙,
做法
1、腐枝用熱水浸泡至軟身後撈出瀝幹切段備用;
2、冬菇用溫水浸軟去蒂洗淨備用;
3、馬蹄去皮浸水備用, 蘿蔔去皮切塊;
4、熱油鍋大火爆香蒜, 薑後撈出蒜頭不要, 下蠔油爆香, 再放羊腩進鍋用煎法(不要轉動太多)大約七至十分鐘至羊腩呈微焦黃後, 再放入冬菇爆炒, 料酒走邊;
5、此時加入南乳再快炒至汁微幹, 倒入高湯大滾後轉小火蓋蓋燜大約三十分鐘;
6、再加蘿蔔、馬蹄與腐枝再燜大約十五分鐘, 此時放鹽, 糖, 味精等調味後, 再將所有材料轉盛入砂鍋內, 用大火開滾後汁濃幹以添砂鍋香氣, 再贊些許麻油拌勻即可出菜。
上文我們介紹了一道經典美味的菜肴羊腩煲, 羊腩煲的做法簡單但是味道極好,