我們生活中的有很多吃貨朋友， 如果我們有一個好的廚藝， 閒暇休息時。 可以叫上好朋友一起做炸醬涼麵， 真的是非常享受。
1.肉餡裡加入剁碎的蔥薑末（起到去腥提鮮的作用）， 如果肥肉偏多就可以少放點油， 直接下鍋炒。
2.121炒至肉色發白， 調入一勺鹽。
3.212炒至肉色發白， 調入一勺鹽。
4.1適量生抽（提味）。
5.2適量老抽（上色）。
6.兩勺黃豆醬（增加豆香味和粘稠度）。
7.倒入開水， 水量能淹住肉醬稍多一點即可， 小火熬煮。
8.再調入一勺剁椒醬（增加辣味）。
9.雞蛋一個打散後也淋入肉醬中。 （這步可省略， 不要學我哈~~我是心血來潮突然想模仿【東北雞蛋醬】的做法胡來的）
10.1準備一些夏季常吃的蔬菜， 如圖啦， 這個隨意。
11.2中小火熬制10分鐘， 熬至醬汁濃稠， 一點點味精， 關火， 炸醬就做好了！
12.西芹洗淨， 切成細絲， 下鍋燙熟。
13.撈出過涼水備用。
14.就用剛才燙芹菜的水， 不夠再添一些， 燒開後， 下入麵條。
15.煮好的麵條撈入冰水（開水放涼後， 再放入冰箱冷藏室中半個小時以上或者直接投入冰塊）中過一下。
16.撈出， 控幹水分， 拌入兩勺【自製花椒蔥油】。
17.拌勻， 防止麵條粘在一起。
18.碼上菜碼兒， 澆上一大勺炸醬， 哎碼~~饞S。 ~~迫不及待了都！
健康營養的食物從烹飪開始， 那麼今天小編給大家分享的炸醬涼麵您一定學會了吧， 那就親自去實踐一下， 讓美食呈現在您家的餐桌上吧。
