火腿餡茄餅的做法

每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下火腿餡茄餅的做法。

1.12準備好所需材料。

2.21荸薺切成很小的粒， 再把火腿腸弄成肉泥。

3.開始做餡兒， 將火腿腸、荸薺、雞蛋一個（我這裡換成了三個鴿子蛋）、少許鹽、適量蔥花放在一個碗中。

4.把所有做餡兒的材料攪拌均勻， 待用。

5.將一個雞蛋打散， 再放入澱粉、麵粉、料酒、適量鹽攪拌成糊。

6.將茄子切成一指厚的圓茄餅， 並從中間橫切一下，

7.把適量的餡放入切成上下兩半的茄餅中。

8.將夾了餡的茄餅裹上之前做好的麵糊， 然後下油鍋炸， 呈金黃色時撈出盛盤。

9.鍋裡放少許油， 再放入番茄醬， 炒香加適量水， 開了放入少許鹽和適量蔥花， 再順時針攪拌至黏稠， 澆到盤中的茄餅上。

不管幹任何事情， 都是要經過不斷的努力， 才能提高技藝， 做菜也是一樣， 今天為您