幹鍋田雞是現實中經常食用到的食物， 幹鍋類的食物一般都是根據不同人的口味分為幾種品種的， 因為有的人喜歡吃偏辣一點的食物而有的人卻是不能夠食用辣味的食物。 每個人的體質都是不一樣的， 所以掌握住各種品種的同種食物做法是非常重要的。 首先需要瞭解它們所需要的食材。
食材的搭配是做食物的關鍵， 幹鍋田雞的主要採用的食材就是田雞， 它的營養價值是很高的。 田雞的做法也是有很多種類， 不同的人選擇使用這食物去製作什麼食物的想法都是不同， 因此也會改變什麼的營養。
做法一
原料/調料
材料：田雞、大蔥、紫蘇、花雕、薑、蒜、尖椒、紅椒
調料：油、鹽、雞精、醬料
做法
1.田雞剖殺， 不必去皮， 直接宰成塊， 用自製的醬料醃制半個小時;2.大蔥、紫蘇洗淨切斷， 蒜不必切， 薑切塊， 尖椒、紅椒切片;3. 鍋中加油燒熱， 放薑、蒜、尖椒片一起炒香後， 放醃好的田雞， 同醬料一起倒入鍋裡爆香， 然後再加入花雕;4. 準備好小鍋， 用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底， 將炒好的田雞全部倒入小幹鍋中， 上面撒些蔥葉就可以啦。 吃的時候點起火,這道菜田雞鮮嫩、香辣! 最喜歡裡面淡淡的紫蘇味道。
做法二
主料：田雞腿、澱粉
輔料：生抽、蠔油、糖、料酒、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜、花椒、香辣豆豉
製作步驟：
1、田雞腿洗淨， 加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒醃制15-20分鐘;2、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜切成適當大小;3、熱鍋溫油， 放入醃制好的田雞腿爆炒， 至田雞腿稍稍變色， 立即撈出備用;4、少許油， 加入香辣豆豉、幹辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生薑、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒， 翻炒均勻， 燜1-2分鐘即可出鍋。
做法三
材料：田雞500克輔料：紫蘇子15克柿子椒35克調料：大蔥15克花雕酒5克薑10克大蒜(白皮)5克鹽5克雞精2克
幹鍋田雞的製作步驟：
1.田雞剖殺， 直接宰成塊:2.田雞用生抽、料酒、雞精製成的醬料醃制半個小時;3.大蔥、紫蘇洗淨切斷;4.蒜不必切;5. 薑、尖椒、紅椒切片;6.鍋中加油燒熱， 放薑、蒜、尖椒片一起炒香;7.放醃好的田雞， 同醬料一起倒入鍋裡爆香，
上面介紹了幹鍋田雞的三種做法， 它們共同的特點就是都是採用田雞作為主材料， 然後根據所需要的口味在加入一些調味料。 只有學會了幹鍋田雞的做法， 才可以食用到田雞的營養價值， 還可以在這基礎上進行創新。 田雞可以幫助我們增加免疫力和體力。
