西葫蘆是我們平時吃的蔬菜中很常見的一種了， 而且我們在平時都會經常吃西葫蘆吧， 這樣的普通的西葫蘆的營養價值也是很高的， 特別是維生素c的花露水特別高的， 還有就是鈣的含量， 因此在平時我們都是要多吃一些西葫蘆的， 它的做法也很多， 常見的就是酸辣西葫蘆的做法。
西葫蘆怎麼吃才好吃， 大家知道嗎， 就是炒的時候放一些辣椒和醋， 又辣又酸的味道才是最好的， 也就是我們平時吃的酸辣西葫蘆， 能夠很好的增加我們的食欲， 下面我們看看酸辣西葫蘆的做法。
酸辣西葫蘆
材料
西葫蘆、香油、適量鹽、味精、白糖、生抽、醋， 辣椒油
做法
1、西葫蘆對剖， 切薄片。 放進小盆裡撒上少許鹽， 醃漬約5分鐘， 擠幹水分
2、蔥洗淨切成蔥花， 姜去皮洗淨切成細末。 大蒜剁成蒜蓉。 再將蔥薑蒜放到小碗裡， 碗中再加入香油、適量鹽、味精、白糖、生抽、醋， 辣椒油少許拌勻。
3、西葫蘆片放進盤中， 將調好的醬料澆
西葫蘆營養分析
1. 西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用;
2. 西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效;
3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆醫用價值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質， 尤其是鈣的含量極高。 不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。 對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌， 可有效地防治糖尿病， 預防肝腎病變， 有助於增強肝腎細胞的再生能力。
食用價值
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質， 不含脂肪， 還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質， 且含鈉鹽很低。
其實酸辣西葫蘆的做法是很簡單的，
