我們要養成居然燒飯做菜的習慣， 這樣才能防病促健康。 而為了大家的健康， 下面小編就來說說關於雞油手抓餅這道菜的做法。
1.1212從肥雞腹部和皮下剔下脂肪， 洗淨；
2.2121放進炒鍋， 加少許清水， 小火慢煮；
3.1趁熱過濾（我用了一張廚房紙）， 成清澈、透明、淡黃色的油脂。
4.2煮至水分蒸發， 脂肪慢慢煉出油脂， 至成脂渣；
5.麵粉加涼水活成均勻的麵團， 蓋上濕布餳20到30分鐘。 要比餃子麵團軟一些， 軟了好操作， 而且吃起來更筋道；
6.香蔥切蔥花備用；
7.餳好的麵團擀成薄餅；
8.均勻抹上一層雞油；
9.均勻撒上鹽、花椒粉和蔥花；
10.卷成長條；
11.從兩頭向中間卷起， 成如意狀， 注意收口卷在裡面；
12.將兩個“如意”頭疊起來；
13.輕輕按扁後， 擀成薄餅， 擀的時候悠著點兒用力， 儘量避免擀破外層的面皮；
14.燒熱平底鍋， 加入剩餘的雞油， 下入餅胚， 中小火煎制。 如果雞肉太少， 可以再加點兒沙拉油之類；
15.煎至兩面金黃、熟透；
16.用鍋鏟從餅胚的邊緣往裡推， 推成鬆散狀， 如果想更香更酥， 又有足夠的雞油， 再撒入適量雞油， 略煎片刻， 即可。
雞油手抓餅對於還沒結婚的人兒最具誘惑力了。 所以如果你能儘快學成， 不當享受到了不一樣的美味， 而且還解決了自己的終身大事。
