經常吃茄子可以幫助降低血壓， 對於高血壓患者來說， 吃茄子就等於是輔助治療高血壓。 茄子不止是可以改善高血壓的情況， 還會改善膽固醇的情況。 茄子能夠保護心血管， 預防心腦血管疾病。 其中， 鐵板九味茄子的做法就很適合下飯， 也比較好吃。 下面， 我們就來看看鐵板九味茄子的做法吧！
1. 將茄子洗淨， 切滾刀塊， 用少許鹽殺一下茄子的水份
2. 洋蔥切小粒
3. 肉切小丁， 將肥瘦肉分開
4. 鍋中放少許油， 放入薑末、蒜末爆香後放入肥肉丁煸炒
5. 等肥肉炒出油後， 將洋蔥末放進鍋中煸炒出香味
6. 這時將瘦肉丁放進去煸炒變色後，
7. 取一乾淨碗， 調一個料汁， 裡面按自己的口味放生抽、醋、蠔油、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、香油、少許水澱粉、水， 攪拌均勻
8. 鍋中放少許油， 將調好的醬汁小火炒勻， 炒香， 盛起備用
9. 這時將用鹽殺過得茄子瀝去水份， 或者用廚房用紙擦乾， 如果太鹹可事先用涼水沖一下
10. 將瀝幹的茄子裹上幹澱粉
11. 鍋中放油， 等油溫7成熱時， 將茄子放入鍋中大火快炸
12. 等茄子浮起， 呈兩面金黃就可以關火將茄子撈出控油
13. 將炸好的茄子鋪在錫紙上
14. 將炒好的洋蔥肉末均勻的澆在茄子上
15. 同時將炒好的料汁均勻的倒在茄子上
16. 將四周封好口， 捏緊
17. 將用錫紙包好的茄子放入電餅鐺
18. 雙面加熱電餅鐺5、6分鐘就可以了
19. 這時戴上防熱手套將它取出， 用刀或者筷子劃開錫紙， 撒上蔥花， 就可以享用美味了
以上就是九味茄子的做法了， 要注意， 茄子一定要煮熟， 生吃茄子或者是 沒有煮熟可能會引起食物中毒。 茄子可以説明改善臉上斑點情況， 如果剛好在祛斑或者是使用淡斑產品， 就可以吃一些茄子來幫助改善。 茄子是比較好消化的， 就算吃多了也不會消化不良。
