年輪餅的做法， 沒有大家想的那麼複雜。 先把餐具， 調料準備好。 然後按步驟開始做， 記得控制好火候。
1.先將200克麵粉稱好， 放小半勺鹽(調味品勺）， 準備好約80度-90度的熱水110克， 緩緩倒入麵粉中， 用筷子先攪拌， 當麵粉呈雪花狀時， 用手捏勻， 注意：當心燙手。 一點點的捏。 最後揉成一個麵團。
2.發麵團的碗上蓋上濕布或者蓋子， 準備好蔥花和蝦子醬， 蔥花內灑鹽。
3.熱鍋， 放入植物油， 燒熱後， 將滾油倒入蔥花中， 此時， 碗內的蔥花都“跳躍”起來了。 用筷子把鹽和蔥油攪拌均勻， 待用。
4.20分鐘後， 取出麵團， 繼續揉面至光滑。
5.先用擀麵杖擀成這樣的面片。
6.然後就像做印度飛餅那樣， 抓起面片在頭頂飛幾圈， 這樣是擴展面片， 讓他變的薄而有韌性。 飛好的面像綢緞一般。
7.抹上蔥油和蝦子醬， 沒有蝦子醬可以用辣醬代替或者不用。
8.從一邊卷起， 2頭捏緊， 一邊卷一邊拉伸麵條， 像拉麵的那種動作。
9.把拉好的面盤起來， 再擀開或者用手按開。 一圈一圈有沒有點像年輪的樣子。
10.平底鍋放少量的油， 我倒的是剛才沒有用完的蔥油， 然後把擀好的面餅放入， 先中火， 後小火， 再中火煎， 一面煎好翻面， 要再倒一點點油， 這樣餅會很脆很酥。 煎到金黃色， 即可享用。
11.用我們的家鄉話來說， 這個味道：吃了打儂耳光都是不肯放的。
今天這道年輪餅， 美味健康是不是很有誘惑力，
