香芋包的做法

香芋包是屬於糕點類的食物， 每種糕點的區別就是它們食用的食材是不同的， 不僅使得營養發生變化還有它的功效作用也發生一定的變化。 所以在做食物之前先要去瞭解一些這些食物加入之後對我們的身體會增加什麼樣的營養價值。 香芋包是採用了香芋製作出來的， 它的屬於甜食類的食物。

不同食物的做法肯定是有所區別的， 最主要的原因是準備食材方面。 所以只要掌握住它們的做法， 就可以吸收到添加的這些食材的營養價值， 我們每天需要的營養元素的很多的， 這也是食用食物的原因。

那麼香芋包的做法是什麼呢?

香芋餅

香甜可口， 外酥內嫩。

材料:大香芋1/2只(去皮後約300g)， 糯米粉100g， 澄面50g， 澱粉25g， 白砂糖20g， 麵包糠50g

做法

將麵包糠碾成細碎狀。 香芋去皮洗淨， 切成2cm見方小塊隔水蒸25分鐘後， 用刀背搗壓成糊狀。 加入糯米粉、澄面、澱粉、白砂糖充分和勻。 將此時的香芋糊分成8-10份， 搓圓， 拍扁， 製成小圓餅狀， 外層粘上細麵包糠。 將炸鍋溫度控制在210度(八成熱)， 香芋餅一個個下鍋， 並不斷翻面， 當呈金黃色時撈出瀝幹油分， 即可裝盤。

香芋餡饅頭

材料:麵粉1350克， 即發發酵粉6-8克， 無鋁泡打粉20-25克， 鹽3克， 水500毫升,500克麵粉：3克發酵粉,500克麵粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣， 碳酸氫鈉),芋頭1個， 冰糖適量

做法

麵團

1、把麵粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，

如果不均勻， 泡打粉沒散的地方會發黃。 2、把鹽用熱水化開， 然後兌如少量冷水， 調和成溫水和麵(水量可以適當調整， 只要不把麵團和的太稀了就行， 稍微幹一些也不影響) 3、和好面以後， 把面盆蓋上(防止麵團和空氣直接接觸， 表皮變幹) 4 等待麵團發酵， 麵團體積變成2倍大就差不多了。

芋泥

1、戴著膠皮手套， 把芋頭削皮， 切片。 2、用壓力鍋加入適量的水， 放入芋頭片， 和冰糖， 水的用量和芋頭平齊即可。 3、10分鐘左右， 芋頭熟了， 用勺子攪拌均勻， 成芋泥， 放涼了備用。

制包

1、發好的面， 反復揉搓， 然後放到面板上， 分成大小相等的面劑子。 2、用擀麵杖， 擀成中間後， 兩邊薄的皮， 不能太薄， 否則蒸的時候發不起來。 3、把芋泥包起來， 成芋頭包， 像包包子一樣，

最後封口， 把多餘的撕掉， 然後把圓滑的一面向上即可。 4、放入有籠屜布的鍋裡， 籠屜布要打濕， 擰乾。 5、蒸鍋蓋上， 蓋子， 等到芋泥包第二次餳發(醒發)---因為擀皮， 發起來的面， 有回縮了， 所以要放置， 等待麵團再發起來， 這樣再蒸才蓬鬆。 6、通常蒸20分鐘即可， 蒸熟了， 不要開蓋， 等5分鐘再開， 否則容易回縮。 如果同時蒸的多， 就要適當增加時間。 備註：我是最下一層是芋泥包， 上面分別是蔥油卷， 和饅頭， 一共4層， 時間用了40分鐘。

小訣竅

1、芋泥製作簡單， 加入冰糖， 我個人感覺不會太上火， 吃太多甜食， 容易濕熱， 冰糖相對來說， 是白糖脫水而成， 不太上火。 2、芋泥包蒸前， 要二次餳發， 這樣才不會蒸成了死面。 3、我是每個都做的很小的， 迷你型， 同時一鍋，

還蒸了饅頭， 蔥花卷， 基本上， 品種饅頭。 4 如果是多層蒸鍋， 建議籠屜布只用紗布(就是口罩布那種面料)， 無紡布的蒸汽不容易透過， 容易不熟。 或者就不用籠屜布， 直接蒸。

香芋包的做法是很簡單的只要正確的掌握住它的手法還有一些重要的步驟那麼就可以學會了。 上面介紹了用香芋包製作其他的食物的做法， 一種是香芋餅， 食用麵食類的食物可以促進我們更好的進行消化和吸收。 第二種是香芋餡饅頭， 它也是可以起到相同的作用。