在外面吃飯表面上看是省心了， 從健康角度來看， 一種極壞的習慣。 關愛身心健康， 就要從飲食開始。 所以跟小編學習一下蛋黃蓮蓉月餅的做法。
1.12鹹蛋黃用玉米油浸泡半小時撈出， 瀝油。
2.21轉化糖漿、梘水 玉米油混合， 攪拌均勻。
3.12篩入低粉攪勻。
4.21揉成團兒， 蓋上保鮮膜鬆弛1-2小時。
5.1鍋置火上加入蓮子倒入適量清水。 （沒過蓮子即可）
6.2蓮子提前浸泡6小時以上， 去蓮心。
7.煮制20分鐘直至蓮子熟透， 撈出打成蓮蓉。
8.倒回鍋中加入綿白糖小火慢慢翻炒。
9.1晾涼後分成12份， 搓成球兒備用， 40克/份。
10.2分三次加入玉米油， 炒至蓮蓉不沾鍋抱團為止。
11.鬆弛後的餅皮取出分成12份， 15克/份。
12.蓮蓉中間放入鹹蛋黃， 用蓮蓉包裹滾圓。
13.取一份餅皮， 用手掌壓扁包入蓮蓉餡， 慢慢向上推成團兒， 收口捏緊。
14.生坯兒滾上一層麵粉， 防粘。
15.生坯稍作整理後放入月餅模具中。
16.輕壓成型。
17.排入烤盤， 表面逐一噴少許水。
18.烤箱200度預熱後， 中層烤制5分鐘， 定型後取出刷一層蛋液。
19.繼續中層烤制15分鐘即可。
主婦們通過今天的學習， 相信您們的廚藝一定會大有長進， 趕快和朋友們分享一下， 開始製作蛋黃蓮蓉月餅
